１．ピリ辛レンコン 鍋にごま油を熱し、弱火で輪切りの鷹の爪１本分を温める。 ※強火だと焦げるのでじっくりと。これで油に辛さが移ります。 輪切りのレンコンを両面炒める。厚さはお好みですが、５㎜弱がおすすめ。両面に焦げ目がついたらつゆの素を振りか…